Самую красивую легенду о происхождении борща, кстати, слышал от донских казаков.
После изнурительного Азовского сидения 1637-42 годов, донцы, по приказу царя покинули город. Вместе с воротами крепости вверх по Дону они уносили жалкие остатки съестных запасов. Прибыв в Монастырский городок (свою древнюю столицу, позже стерильную османами с лица земли в отместку), решили варить из этих запасов щербу. Так на Дону назвали все, что не похоже на уху.
Набеги на богатый Азов всегда собирали большие отряды. В 1634 году, например, донцы успешно разгромили половину крепости в кооперации с запорожцами. Сечевые казаки участвовали и в Азовском сидении, а значит разделили с донцами и ту памятную трапезу.
И так им понравилось это нехитрое варево, что решили унести его рецепт за пороги Днепра. Рецепт-то унесли, а название забыли. Так щерба превратилась в борщ.
С тех пор Дон затаил обиду на Запорожскую Сечь: с ними последнее разделили, а они оказались обычными жуликами.
Сегодня борщ снова украли.
Главное, чтоб не подавились )
Опубликовано в телеграм-канале Лазуренко.Новости
